Le chocolat de Dubaï est reconnu pour sa richesse et son goût intense, mais il peut souvent être très sucré et chargé en ingrédients industriels. Nous avons voulu créer une version plus saine, tout en conservant l’extrême gourmandise qui fait son succès.
Voici comment nous avons procédé pour concevoir un chocolat noir fondant, fourré de praliné pistache maison et enrichi en bienfaits pour le corps et l’esprit.
Étape 1 : créer un chocolat noir fondant de haute qualité
La base de notre chocolat est un chocolat noir intense et fondant. Pour atteindre cette qualité :
- Sélection des fèves : Nous avons choisi des fèves de cacao de première qualité, riches en arômes naturels, pour un goût authentique et intense.
- Torréfaction précise : Chaque lot est torréfié avec soin pour développer les notes chocolatées sans amertume excessive.
- Conchage long : Le chocolat est conché pendant plusieurs heures pour obtenir une texture lisse et veloutée.
- Tempérage minutieux : Cette étape garantit une brillance parfaite et un fondant en bouche incomparable.
Le résultat : un chocolat noir qui fond délicatement et révèle tous ses arômes dès la première bouchée.
Étape 2 : un praliné pistache maison fondant et réconfortant
Pour le cœur du chocolat, nous avons créé un praliné pistache maison :
- Ingrédients simples et naturels : pistaches de qualité, sucre réduit, un peu d’huile végétale neutre pour la texture.
- Texture onctueuse : mixé jusqu’à obtenir un praliné crémeux, fondant en bouche mais suffisamment dense pour rester gourmand.
- Saveur réconfortante : le goût de la pistache se marie parfaitement avec le chocolat noir, créant un équilibre entre douceur et intensité.
Cette garniture fait toute la différence : elle apporte une sensation de plaisir durable, tout en restant naturelle et peu sucrée.
Étape 3 : moins de sucre, moins d’ingrédients
Contrairement au chocolat traditionnel de Dubaï, notre version contient :
- Moins de sucre : pour limiter les pics glycémiques et profiter pleinement du goût du cacao.
- Des ingrédients épurés : pas d’additifs ou de conservateurs inutiles, seulement ce qui est essentiel pour un goût optimal.
Ainsi, chaque bouchée est à la fois gourmande et plus légère, idéale pour se faire plaisir sans culpabilité.
Étape 4 : enrichissement en Lactium® et magnésium
Pour transformer notre chocolat en allié anti-stress, nous avons ajouté :
- Lactium® : un peptide de lait reconnu pour ses effets relaxants, favorisant la détente et le bien-être.
- Magnésium : un minéral essentiel qui aide à réduire la fatigue et le stress quotidien.
Résultat : notre chocolat devient plus qu’une gourmandise. Il contribue au bien-être mental et physique, idéal pour un moment réconfortant après une longue journée.
Conclusion : le chocolat de Dubaï réinventé
Créer un chocolat de Dubaï plus sain, c’est possible ! En combinant un chocolat noir fondant de haute qualité, un praliné pistache maison, une réduction de sucre et un enrichissement en Lactium® et magnésium, nous obtenons un chocolat gourmand, naturel et bien-être.
Offrez-vous ce plaisir sain et unique, et redécouvrez le chocolat comme une expérience délicieuse et apaisante.
| Critère | Chocolat de Dubaï | Feel Good Pistache |
| %cacao | Souvent <50% | 70% |
| Sucres ajoutés | Sucre raffiné à forte dose | Dose réduite de sucre non raffiné |
| Matières grasses | Environ 30 à 40% | Faible, nbr d'ingrédients réduits |
| Additifs | Souvent (E476, Sorbitol) | Aucun |
| Fonction bien-être | Non | Enrichi en Lactium®️ et magnésium |
| Valeur nutritionelle | Pauvre | Riche en polyphenols etc. |
